Ovo de chocolate é uma delícia irresistível, e é por isso que quando vai chegando à páscoa fica todo mundo desesperado para garantir o seu. Pode ser industrializado ou caseiro, ele é sempre bem vindo.
Um dos ovos que vem fazendo bastante sucesso é o trufado, e devido a tanta procura pela receita resolvemos publicar aqui no site a receita de ovo de páscoa trufado para que você possa colocar a mão na massa, ou melhor, no chocolate e fazer o seu.
Ingredientes:
Para a trufa
1 kg de chocolate ao leite
1 xícara (chá) de cacau em pó
200 ml de creme de leite caixa uht
1 colher (sobremesa) de manteiga trufada ou manteiga sem sal
2 colheres (sopa) xarope de milho (glucose)
1 colher (sobremesa) essência de amêndoas para chocolate
1 xícara de conhaque para perfumar
Para o Ovo:
1 kg de chocolate meio amargo
Modo de preparo da trufa:
Derreta o chocolate ao leite
Aqueça separadamente: o creme de leite, a manteiga trufada, a essência e o conhaque. A glucose não precisa ser aquecida
Misture tudo manualmente e leve para a geladeira por 3 horas
Modo de preparo do Ovo
Derreta o chocolate, cuidando para não queimar. Jogue a metade do chocolate derretido na bancada, espalhe o chocolate com uma espátula, espere esfriar até atingir a temperatura de 27º graus.
Para saber se o chocolate está bom coloque um pouco na ponta de uma faca e veja se esta endurecendo por igual e se a aparência está brilhante.
Misture bem com a outra metade que ficou na vasilha.
Pegue uma forma própria para ovo de páscoa, coloque uma camada de chocolate e leve a geladeira por 2 minutos, o restante que ficou na vasilha mexa sempre para não cristalizar.
Retire a forma da geladeira e passe a segunda camada de chocolate e repita a operação. Passe o recheio trufado e cubra com o chocolate, leve a geladeira por 2 minutos e depois desenforme.
Envolva o ovo no papel alumínio e embrulhe com celofane ou outra embalagem própria para ovo de páscoa.
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